鮨うめざわ

入船 江戸前鮨

シャリ

シャリ

米は日本の銘柄米のルーツ銀坊主の遺伝子を継ぐ銀坊主一族〈銘柄〉を使用。『鮨うめざわ』では独自の配合で米酢と赤酢をブレンドしています。